火鍋是不是都差不多?
本帖最後由 kzh314 於 2023-10-6 12:13 AM 編輯如題
每逢過節 家人最愛吃的就是火鍋
老實說吃了很多家各種不同價位 我覺得味道都差不多...越高價頂多自助吧的餐點越多樣
除了台灣最貴的某顏色火鍋
但看人家食記vlog感覺應該也差不多
頂多放一些國人喜愛的高價海鮮 (不過我不吃海鮮所以無感)
{:32:}
火鍋不論哪個價格區間都差不多對吧 !!!
湯頭也會因為燙了很多佐料而慢慢走味...當然有人也把這當樂趣的一環啦
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 感覺都差不多 味道都很重 少吃 都差不多阿，所以有差的只有湯底而已，所以其實也不用找太貴的，所以我都習慣去六O門，加量肉....吃啊吃 汤底是每个都不一样的，要看店家的秘方 對於您的問題
火鍋的確有很多風味不同的店家，要料好實在又要滿足胃口，真的不識件容易的事情！
舉例基本的小火鍋，味精調味醬等雖然好吃，但不適很健康！
大型店家的火鍋店，雖然湯頭多樣化，食材或自助吧吃到飽等...石材就篇中高價！
另外就是高檔的火鍋店家，價錢單人破5千以上，生鮮海鮮等高檔食材，現點現送上餐桌～
雖然並不能說吃過很多火鍋店，但從很多火鍋店的差異不同，會有各種吃火鍋的方式～
最基本的沾醬，避免喝湯要注意湯底的狀況是否影響食材等～
畢竟本人也喜歡料理，要說挑剔的嘴？也要看是哪種程度的價格！不如享受當下的品嘗美食～
價格是最簡單呈現一家店家標準，對於食材及用餐體驗的好壞，好吃您的嘴不會說謊！（狂吃）
但如果不如預期，挑剔的嘴會嫌棄食材的品質口感，甚至會評論哪道菜如何，欠缺風味等...
至於海鮮的鮮美，如下私人排名
上等：帝王蟹、龍蝦、鮑魚、牡蠣、河豚、海膽等...
中等：螃蟹、干貝、鮮蝦、魷魚等...
評價：魚片、小卷、草蝦、蛤蜊、火鍋料（蟹肉棒、魚板、魚丸）
所以懂吃的因該能體會，價格決定了食材的等級！
對於不曾吃過海鮮？蛤蜊、蝦子、魚類（蒸煮、煎炒、油炸、醃製等）
總會有幾道在餐桌上吧！（喜好取決於個人）
比方說皮類（豬、雞、魚）會有蚊蟲蒼蠅，就會被某些人嫌棄排斥飲食！
所以即便高溫烹煮殺菌過後還是一樣！（心理的刻板印象，髒或噁心的東西就是不入口...）
至於海鮮過敏，那就真的沒有口福！某種程度來說也沒有差異～還是有很多能吃的鍋物～
雞、豬、牛、羊各有各地愛好火鍋，只要吃的開心就好～
本人就很注重用餐體驗，店家裝飾是為了點最美食的氣氛～食材的鮮美好壞也會有不同的評價！
所以吃火鍋最好是能有多樣變化～
以上言論純粹參考...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> 我覺得差不多
大概是我沒有吃到特別的吧
感覺 除了麻辣鍋
其他的湯底 都是一樣的味道 火鍋我吃過那麼多家裏面
我真的覺得差不多
尤其是同級別的火鍋
根本差不了多少
可以說現在的火鍋市場已經飽和了 個人覺得火鍋都差不多，所以不會特意去吃高價位的
以前跟朋友去吃比較中價位的火鍋，而且還不是吃到飽的那種
吃下去瞬間，這不就是那個XXX平價火鍋的味道嗎
吃完我就跟朋友說，下次這種價位的，去找吃到飽火鍋店吧
至少還可以拼命吃肉吃到飽
本帖最後由 a741160501 於 2023-9-30 08:41 PM 編輯
用化學湯頭不違法.所以大部份的湯都用化學制的了.
CP值其實都不高.看起來很多樣.但是大都火鍋料最多.
而高價的.也大都只幾樣好吃而己.就是方便.但是容易吃太多.吃火鍋對身體都是負擔.
只有湯底不一樣吧食材還不是那幾種<br><br><br><br><br><div></div> 都是丟下去煮一鍋就是了
但是肉品和蔬菜的新鮮度有差
好的食材吃起來感覺不一樣 湯頭應該蠻重要的!有些是粉泡的湯頭跟熬煮的會有差別!食材的話就因人而異! 湯頭跟食材的好壞 還是有差 但沒有仔細品嘗 感覺不出來
反正基本上火鍋的湯底我是不喝的
因為煮完食材後，
食材整體的鹽及添加物都會在湯底 還是有一些差別的，台式石頭火鍋最好吃
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