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標題: 近年咖啡店危機 [打印本頁]

作者: 5478514 時間: 2018-3-27 10:36 PM 標題: 近年咖啡店危機

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作者: Alices66 時間: 2018-3-27 10:50 PM

一定要有自己得特色才可以
例如手沖咖啡很厲害
拉花很厲害
或是搭配的餐點很厲害

作者: sky760421 時間: 2018-3-28 09:23 AM

要很強，這是必然的
然後常常參加比賽跟各種活動
而且必須強到比賽能得名，常常參加比賽得名，把店裡掛滿獎狀獎杯
就算喝不懂的客人也會衝著這些獎狀獎杯來
然後即使喝不懂，也會心理暗示自己有得獎就是好喝，繼續找人來

再來就是要有錢
自己有錢也好爸媽有錢也好
不管強不強，新開的店家在客人眼中就是一個不明白的事物
你東西再好再強，新開店就是沒有名氣，客人會主動願意踩雷的不多
所以要有錢幫你度過開店初的必然賠錢時期
要有錢支持你一直參加比賽，還要得獎

作者: killall947 時間: 2018-3-31 01:24 AM

開店初期是必然的
除非是加盟店
耐心等新手期過後吧

作者: q72583 時間: 2018-3-31 08:05 PM

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作者: dt16091989 時間: 2018-4-1 01:57 PM

的確太多人蜂擁進這行業
結果就是「一般好」已難以在這行業立足
不是「極好」, 就需要花點心思來些特色
再不就是要想辦法降低來貨價等等

作者: jsjs336 時間: 2018-4-1 11:25 PM

個人是覺得開咖啡店是一種（感覺），只要符合大眾,自然就客源不斷～純屬個人想法

作者: sky760421 時間: 2018-4-2 01:36 AM

jsjs336 發表於 2018-4-1 11:25 PM
個人是覺得開咖啡店是一種（感覺），只要符合大眾,自然就客源不斷～純屬個人想法 ...

所謂大眾口味，多半就是被以前又苦又濃的髒東西養出來的嘛...
要符合大眾的話，加盟星巴克啊

沒有一點堅持的品質的話根本也不配稱為咖啡店

作者: 謎漾情懷 時間: 2018-4-2 07:05 PM

手沖咖啡覺得趨勢 !!應該要來學習一下手沖咖啡和拉花!! 機器的真的太沒特色了!!

作者: 圓圈圈2 時間: 2018-4-2 11:45 PM

有比賽過的人在店裡手沖拉花得名現在最吃香有名氣肯砸錢就會有奇蹟畢竟不景氣肯隨便亂進去花幾百塊的人不多了

作者: chester00479 時間: 2018-4-4 03:51 PM

必勝..這世界沒有所謂的必勝吧..只能說如果你開的咖啡店隨便和其他店沒分別的話,那隨非你開的位置很好,不然客人沒必要再回你光顧你啊?

作者: alvin811211 時間: 2018-4-16 09:34 AM

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作者: nsr12 時間: 2018-4-18 09:44 AM

供過於求當然有些就會被淘汰掉

說穿了好不好喝跟價錢

會決定客人是不是繼續回流

作者: homanhoman 時間: 2018-4-19 10:16 AM

咖啡經營者本身應對咖啡有相當專業程度的了解，員工教育訓練內容方面應包括咖啡及相關產品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務管理運作流程、實施實務實習、員工報表填寫及基本禮儀等。

作者: vinnico7015 時間: 2018-4-27 09:45 AM

台灣的市場本來就不大，現在的確有太多咖啡店了，但是沒有自己的特色

作者: 95微糖去冰 時間: 2018-4-29 08:29 PM

會喝咖啡 , 還會跟你討論這支豆子的風味的
本來就屬少數
多半還是像星巴克 , 85度c , 丹堤這種連鎖又有供點心的生意會好
只是這樣的咖啡廳會是你想要的嗎?

作者: liouxx 時間: 2018-5-25 01:55 PM

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作者: panglung 時間: 2018-5-27 11:41 PM

開咖啡店要看妳是開哪類形的
而且資金要夠
不要開那種半調子
裝潢感覺就是東拼西湊的
客人觀感不好

作者: james01122001 時間: 2018-5-29 11:45 AM

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作者: 3211qwer 時間: 2018-5-30 02:23 AM

平常心

什麼都不好賺啊

要努力強壯自己的能力做什麼都好

作者: liuxavier 時間: 2018-6-9 12:07 PM

咖啡店最重要的還是風格吧，有自己的風格自己的想法才能走得長久

作者: panglung 時間: 2018-6-13 06:49 PM

這個市場期時因為台灣小
所以當然都很飽和
有人進場
也有人退場

作者: yl000003 時間: 2018-6-14 04:08 PM

要有星巴克的品質，還要有超商的價格，否則就等著關門吧！

作者: taipeilive 時間: 2018-6-16 07:26 PM

幾年前弄點簡單的特色，有點文青風之類的，就能生存，
現在太多人出來開店了，變成大家都賺不多錢，要很專業的才能生存

作者: nichowang2001 時間: 2018-6-23 02:28 PM

真的耶！新竹這邊咖啡店也倒了好多，咖啡豆都不知道要去哪買了

作者: iamseanhuang 時間: 2018-6-23 05:00 PM

豆子要自己烘的跟別人不一樣才可以

作者: 3211qwer 時間: 2018-6-24 01:15 AM

開店我想心理素質和決策能力很重要

技術真的是次要能力了

作者: kcu0102 時間: 2018-7-2 07:01 PM

其實點就幾個味道很有特色裝潢很有特色或者有噱頭
不然競爭這麼激烈為何要去你那邊?

作者: 南部小林 時間: 2018-7-6 06:57 PM

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作者: Feel_Tsai 時間: 2018-7-8 11:32 AM

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作者: bbhsiao6112 時間: 2018-7-15 05:54 PM

就連加盟店的品牌也一直展店有時候真的替他們擔心

作者: xpio 時間: 2018-7-16 09:45 AM

開店會倒，有很多原因。

有一部份是憧憬，以為開了咖啡店可以悠悠閒的泡泡咖啡，一天招待幾個客人。

實際上，一家像樣的咖啡店，要損益兩平，日銷最少200杯

加上要宣傳行銷，網路FB，處理客訴，
廠商(基本就咖啡、茶飲，餐點，更別提杯子餐具等等)訂貨，試貨，員工訓練，打掃。

以上還都只是基本。還別提還要自己烘豆、選豆，手磨的。

作者: 圓圈圈2 時間: 2018-10-22 10:38 PM

確實很飽和應該不只需要得獎這件事情了還需要很多人PUSH 噱頭大在加上好喝有好拍的點感覺比較有機會不然也只能剩下幾個咖啡人的聚集地

作者: ettopyang 時間: 2018-10-26 08:05 AM

撇開客源的問題，如果要自己烘豆，第一面臨的是生豆的庫存壓力。

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