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| 炒飯要炒成怎樣才好吃?一定得粒粒分明,一顆顆晶瑩剔透的,含在嘴裡都怕化了。所以大家經常都用隔夜飯來炒飯,隔夜的水份蒸發得更多,更有粒粒分明的感覺。
其實要炒出好吃的炒飯,在米飯上得多下些功夫。用剛煮好的熱飯來炒,也可以炒出粒粒分明的感覺,米粒吃起來非常Q彈。現在就來教教大家如何煮出適合炒飯的米飯:
第一步:
蒸米飯,自己按照自家米來調整大米和水的比例,比例是1:1.2,最多到1:1.5。蒸之前往米粒放一點油,正好後稍微涼一下就可以了。用鍋隔水蒸飯,或用砂鍋煮飯,放的水比平時少一點。可以在煮飯的水裡先加點調味料。當飯煮好了,就馬上炒。這樣炒出來的飯不會黏在一起 ... |
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