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[聊天]蛋炒飯大家都是用隔夜的飯來做麼?  關閉[複製鏈接]

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發表於 2018-6-2 04:42 PM|只看該作者
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我基本都是用隔夜飯炒的,這樣才能炒的粒粒分開~
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發表於 2018-6-2 04:49 PM|只看該作者
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會耶 這樣的飯會粒粒分明 話說咖哩飯我也會這樣做
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發表於 2018-6-2 06:42 PM|只看該作者
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用隔夜飯真的比較好吃
剛煮好的飯
炒起飯來溼濕濕黏黏的
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發表於 2018-6-2 09:47 PM|只看該作者
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因為剛煮好的飯水分太多了,炒起來會很黏,沒有口感也不好炒。
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ton790226 該用戶已被刪除
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發表於 2018-6-2 09:59 PM|只看該作者
剩飯包一包放冰箱,隔天起來就可以炒來吃了! 很好吃




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發表於 2018-6-2 10:01 PM|只看該作者
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看很多廚師都是這樣說
隔夜的飯拿來炒飯最好吃
但我沒煮過拉
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發表於 2018-6-2 10:32 PM|只看該作者
炒飯重點是鍋要熱、油要燙、千萬別加水
煮飯時如果要拿來炒飯,水加少一點讓米煮出來稍微乾比較好
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發表於 2018-6-2 11:23 PM|只看該作者
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這好像會變得比較好吃的阿

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發表於 2018-6-2 11:50 PM|只看該作者
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其實要用剛煮好的飯 用隔夜是因為技術不到家
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vulej78 該用戶已被刪除
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發表於 2018-6-3 12:08 PM|只看該作者
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不一定
可以把它放進冰箱 晚上炒也一樣會乾乾的




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發表於 2018-6-3 12:37 PM|只看該作者
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用隔夜的飯比較好炒
用剛蒸好的會太黏
而且經過冰箱一夜
水分會被帶走
比較好處理
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紫楓蒼月

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發表於 2018-6-9 02:50 AM|只看該作者
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隔夜飯比較好炒,也比較好吃

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發表於 2018-6-9 04:13 AM|只看該作者
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不用隔夜飯不行
現煮的飯水份太多,容易炒成黏糊
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發表於 2018-6-9 06:23 AM|只看該作者
隔夜飯是因為水分收乾了

容易粒粒分明

如果急用 大火快炒也行

不然就是水少放一點




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