三分就好，畢竟還有鐵板會加熱到五分以上！
台灣特有的鐵板牛排！經典<div></div>
在可以選擇熟度的商家來說
個人偏愛五分熟的
夜市攤位的,大部分都不會指定熟度
以商家提供的為準
7分吧 因為 吃不起太高檔的牛肉
至少要八分熟吧
不然會很噁心說
不喜歡刀切下去看到血液流出來
且不喜歡血液的味道
所以大多是吃全熟<br><br><br><br><br><div></div>
7分的
覺得硬不硬還是要看運氣
有一次跟老婆一樣點7分的，結果老婆的牛排比我的還要乾硬....老婆整個不爽{:31:}
最後當然是跟老婆的互換囉{:32:}
其實一開始是不太能接受有血水的牛肉的，後來慢慢習慣，也覺得全熟的牛肉實在是太硬，遠比不上粉嫩狀態的牛肉{:31:}～
不過7分以下還是不能接受的{:31:}
每家不一樣...要問店家推薦的熟度...通常都五分比較多...
我都喜歡吃7分熟的 太生的話 有點噁心的說
三分熟：表面煎至金黃，內部中心溫度升高，肉質外熟內嫩，有些許血色。
五分熟：煎烤程度再提高，表面呈深棕色，內部中心區域呈粉紅，肉質多汁。
七分熟：表面呈深褐色，內部中心較少粉紅，肉質較為熟透。
全熟：表面完全煎熟，內部中心沒有粉紅，整片肉質呈灰褐色
好品質的就會吃6分熟
要不然都是7分熟以上的<br><br><br><br><br><div></div>
我都吃七分比較多 但還是要看肉質
大概都5分~7分，不過還要看店家的品質啦
路邊攤最多7分熟，再生會怕吃壞肚子
一般都大約五分吧
不過還是要看什麼店家
比較厚還是比較薄的牛排
看地點
高檔餐廳的話 可以考慮7分熟
但市場店面或夜市攤販
真心建議 一律全熟
畢竟平價牛排
一堆都神秘配方的合成肉{:51:}
補充內容 (2024-1-24 08:59 PM):
想起10多年前跟朋友去一家排很長隊的牛排館 店面普通 不算高檔 也沒差到攤販等級 朋友推薦下點了7分熟 確實軟嫩可口 但回家後 隔天掛了腸胃科...QQ
一般我會點5分熟，太熟不好吃<br><br><br><br><br><div></div>